مزرعة الكابريس
الكابريس (القَبّار) نبات ذو قيمة متعددة الاستخدامات، يتميز بفوائد غذائية وطبية كبيرة، ويُمكن تقديم منتجات متنوعة منه. تُستخدم هذه المنتجات طازجة أو مُعالجة أو كمواد أولية في مختلف الصناعات.
المنتجات الأولية للكابريس
براعم الزهور:
براعم زهور الكابريس، والمعروفة باسم “القَبّار”، هي أهم منتج لهذا النبات. تُقدَّم هذه البراعم في صورة مخللات، معلبات أو مجففة، وتستخدم بشكل واسع في الصناعات الغذائية والطهي.
الثمار:
ثمار الكابريس، والمعروفة أيضًا باسم “خيار القَبّار”، تُستخدم طازجة أو في صورة مخللات أو مربى. تتميز هذه الثمار بنكهة فريدة وحارة، وتُستخدم كإضافة مميزة لبعض الأطباق.
الأوراق:
الأوراق الطازجة أو المجففة لنبات الكابريس تُستخدم في بعض الأطعمة والمشروبات؛ وهي تتميز بفوائد طبية ونكهة مميزة.
منتجات الكابريس المُعالجة
1. مخلل الكابريس: يُعتبر مخلل الكابريس من أكثر منتجات هذا النبات شهرةً. يتميز بطعمه الحار والمالح، ويُستخدم كإضافة في أطعمة مثل السلطات، الصلصات، والأطباق اللحومية.
2. معلبات الكابريس: تُقدم معلبات الكابريس كمنتج جاهز للاستهلاك وتتوفر في الأسواق.
3. مسحوق الكابريس: مسحوق الكابريس يُستخرج من تجفيف وطحن براعم الزهور أو الثمار. يُستخدم كبهار في الطهي.
4. زيت الكابريس: زيت الكابريس يُستخرج من بذور هذا النبات ويُستخدم في صناعات التجميل والعناية الصحية.
منتجات الكابريس الجانبية
- مستخلص الكابريس: يُستخرج مستخلص الكابريس من الأوراق والسيقان، ويُستخدم في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل.
- سماد الكابريس: يمكن استخدام بقايا نبات الكابريس بعد الحصاد كسماد عضوي لتغذية التربة.
تطبيقات منتجات الكابريس
تُستخدم منتجات الكابريس في صناعات متعددة كالطعام، الأدوية، ومستحضرات التجميل والعناية الصحية. تحظى هذه المنتجات باهتمام عالمي لما تتمتع به من فوائد غذائية وطبية كبيرة.
كلمة أخيرة :
الكابريس نبات ذو قيمة متعددة الاستخدامات يمكن تقديم منتجات متنوعة منه. يُمكن استخدام هذه المنتجات طازجة، مُعالجة، أو كمواد أولية في صناعات مختلفة. يُمكن أن يُساعد تطوير زراعة الكابريس ومعالجته في خلق فرص عمل وتحفيز النمو الاقتصادي في المناطق قليلة المياه.
