محصولات قابل ارائه از کاپاریس: از مزرعه تا سفره

مزرعه کاپاریس
کاپاریس (کیپر) گیاهی با ارزش و چندمنظوره است که علاوه بر خواص دارویی و غذایی فراوان، محصولات متنوعی از آن قابل ارائه است. این محصولات می‌توانند به صورت تازه، فرآوری شده و یا به عنوان مواد اولیه در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گیرند.

محصولات اولیه کاپاریس

غنچه گل:

غنچه گل کاپاریس، که به عنوان “کیپر” شناخته می‌شود، مهم‌ترین محصول این گیاه است. این غنچه‌ها به صورت ترشی، کنسرو و یا خشک شده به بازار عرضه می‌شوند و در صنایع غذایی و آشپزی کاربرد فراوان دارند.

میوه:

میوه کاپاریس، که به نام “خیار کبر” نیز شناخته می‌شود، به صورت تازه، ترشی و یا مربا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه طعم خاص و تندی دارد و در برخی از غذاها به عنوان چاشنی استفاده می‌شود.

برگ:

برگ‌های جوان کاپاریس نیز به صورت تازه و یا خشک شده در برخی از غذاها و نوشیدنی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. این برگ‌ها دارای خواص دارویی و طعم خاصی هستند.

محصولات فرآوری شده کاپاریس

1 . ترشی کاپاریس: ترشی کاپاریس یکی از محبوب‌ترین محصولات فرآوری شده این گیاه است. این ترشی به دلیل طعم تند و شور خود، به عنوان چاشنی در غذاهایی مانند سالاد، سس، و غذاهای گوشتی استفاده می‌شود.
2 . کنسرو کاپاریس: کنسرو کاپاریس نیز یکی دیگر از محصولات فرآوری شده این گیاه است که به صورت آماده مصرف در بازار عرضه می‌شود.
3 . پودر کاپاریس: پودر کاپاریس از خشک کردن و آسیاب کردن غنچه‌های گل و یا میوه کاپاریس به دست می‌آید. این پودر به عنوان ادویه در غذاهای مختلف استفاده می‌شود.
4 . روغن کاپاریس: روغن کاپاریس از بذر این گیاه استخراج می‌شود و در صنایع آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.

محصولات جانبی کاپاریس

• عصاره کاپاریس: عصاره کاپاریس از برگ‌ها و ساقه‌های این گیاه به دست می‌آید و در صنایع دارویی و آرایشی بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• کود کاپاریس: بقایای گیاه کاپاریس پس از برداشت محصول می‌تواند به عنوان کود آلی برای تقویت خاک مورد استفاده قرار گیرد.
  کاربردهای محصولات کاپاریس

محصولات کاپاریس در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی کاربرد دارند. این محصولات به دلیل خواص دارویی و غذایی فراوان، مورد توجه بسیاری از افراد در سراسر جهان قرار گرفته‌اند.